보령인터넷방송

/꼬들꼬들! 새콤달콤한
간재미무침

/ 찬바람이 불면 더욱 활기를 띠는 곳!
바로 오천항입니다
일단 미항인 오천항부터 보여드릴게요

/ 365일 언제나 활기가 넘치는 오천항

/ 천하제일의 경치를 자랑하는
충청수영성과 영보정

/ 전국 생산량 1위의 키조개가 유명한

/ 오천항에 찾아온 이유는?

/ 오천항은 키조개로도 유명하지만
겨울 별미인 간재미 무침을 먹기 위한
관광객들로 발길이 끊이지 않고 있다고 합니다

/ 그런데 PD님!
간재미?? 갱개미??

/ 어떤 게 맞는 건가요?

/ 일명 '갱개미'라 불리며 생김새가 가오리와 비슷하다
크기는 작지만 맛이 홍어와 견줄만한 심해성 어종이다
보령시 특산물로 보령 9미 중 하나로 선정될 만큼
그 맛이 뛰어나다
보령을 중심으로 서해안에 고르게 서식하는 간재미는
주로 3월~5월까지 가장 많이 잡히며
찬바람 불고 눈이 올 때쯤 꼬들꼬들하고 담백한 맛이
일품으로 많은 미식가들에게 사랑받고 있다

/ 우와~ 여러분! 이 빛깔 보이세요?
이렇게 영롱한 빛깔의 간재미 무침
바로 보령 앞바다에서 잡아 올린 간재미로
무쳐서 그런지 빛깔이 영롱 영롱 합니다
자~ 여러분! 돋보기로 관찰해볼까요?


/ 청정 보령의 바다에서 잡은 신선한 간재미

/ 싱싱한 채소와 함께 버무린 간재미무침

/ 간재미 특유의 담백함과

/ 쫄깃쫄깃한 맛과 갖은 양념이 어우러진

/ 최고의 맛! 보령 9미 '간재미무침 완성'

/ 맛의 비법?
보령의 손맛이 더해져 최고의 맛 탄생

/ 음~ 새콤달콤한 양념 맛과 꼬들꼬들한 간재미가
아주아주 잘 어울려요
특히 꼬들꼬들한 맛이
뭐랄까? 고기 씹는 맛과는 또 다른 맛이라 할까요?
왜 겨울 별미라고 하는지 알 것 같네요
여러분 겨울 별미로 강추입니다

구입요령 : 국산은 등이 황갈색이며 배가 흰색이고
꼬리가 가늘고 길다
수입은 등이 담황색이며 배가 검은색이고
꼬리가 통통하고 짧다

보관온도 : 0~5℃

보 관 일 : 5일

보 관 법 : 손질 후 냉장보관하며 되도록 빨리 먹는다

손 질 법 : 양날개, 몸통을 3등분으로 자른 후
껍질을 벗겨 결대로 채 썬다
그 후 흐르는 물에 깨끗이 씻는다

섭취방법 : 체내에 요소가 많아 죽은 뒤 요소가 분해,
암모니아로 변해 악취가 날 수 있으며
특히 여름에 맛이 좋다



효 능 : 성인병 예방
(살과 간에 불포화지방산인 EPA, DHA가
풍부해 성장발육과 성인병 예방에 좋다)

문 의 : 보령시 농업기술센터 농특산홍보관
전 화 (041-931-6588)
운영시간 (평일 9시 ~6시 까지)