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제목 엄마의 사랑을 담은 ‘엄마애김밥’
  • · 등록일 : 2020-03-12
  • · 재생시간 : 00:03:50
  • · 조회수 : 1,974
  • · 좋아요 : 96
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/보령시가 행정안전부의 지역주도형 청년일자리
사업에 공모해 선정된 청년창업,
그 주인공 이민희 대표를 지금부터 만나봅니다

/안녕하세요
저는 엄마애김밥의
운영을 맡고 있는
대표 이민희입니다

/엄마애김밥이란?

/엄마애김밥은 김밥 전문점이고요.
이름 뜻 그대로 엄마의 사랑을 담은 김밥이라는 뜻입니다.

/엄마애김밥의 특징은?

/따로 하는 건 없구요. 특징이 있다면 저희는 시제품을 쓰지 않고 매일 아침 저희 엄마가 모든 재료를 다 직접 조리를 하시고요.
간이라던가 이런 걸 조리하시고 단무지 같은 경우에도
저희가 그건 시제품이지만 거기에서 가져와서 저희가 따로 과일을 넣고 숙성을 시켜서 단무지 자체도 맛이 다르게 하고 있습니다.
저희집에서 하는 것들은 와사비라던가 견과류가 들어간 아몬드 멸치 그리고 제육김밥과 소참치라고 해서 세 가지 맛을 한 번에 볼 수 있는 김밥이 주로 특화로 되고 있습니다.

/엄마애김밥을 시작하게 된 계기는?

/처음에는 제가 한 건 아니고요.
저희 어머니가 음식 솜씨가 좋으셔서
주변에 지인분들께 많이 만들어주셨는데요.
나눠주실 때는 한가지 맛보다는 여러 가지 맛을 보여드리고 싶은 마음이 더 많으셨기 때문에 그렇게 시작을 했고 그것을 기반으로 해서 제가 살던 지역이 서울이어서 서울에서도 없었던 김밥을 좀 만들어보고 싶어서
참치 같은 경우에도 그냥 참치에 마요네즈를 넣은 건 많지만 어르신분들이 좋아하시지 않는 부분이 많아서
와사비를 첨가해보고 해서 이것저것 많이 고민을 해보고 개발하게 된 거에요

/김밥 메뉴에 대한 손님들의 반응은?

/맨 처음에는 잘 모르셔서 시키지 않으셨는데요.
이제 저희가 맛보기 같은 걸로 조그마하게
주먹밥을 드리면 맛보시고 많이 시켜 드시고요.
반응들은 거의 좋으신 편이에요.
왜냐면 근처에 없는 메뉴이기때문에 많이 찾기도 하시고요. 저희가 다행히도 광고나 다른 홍보를 하지 않았는데 지금 5개월차지만 드셔보신 분들이 주변에 많이 소문을 내주시고 주변 분들도 많이 도와주셔서 꾸준히 단골분들도 늘고 있는 중입니다.

/앞으로의 계획은?

/일단 계획은 별도로 크게 있는 건 아니고요.
음식 장사라는 게 모든 음식도 그렇지만 초반에 맛을 그대로 유지하면서 변하지 않는 게 제일 중요하다고 생각하거든요. 저 같은 경우에도 다른 외식을 해봤을 때 처음에 맛있게 먹고 두 번째 갔을 때 맛이 없으면 다시는 안가게 되기 때문에 저희는 그것만 최대한 초심을 유지해서 맛이 변하지 않도록 유지하고 저희가 김밥만 전문으로 하는 이유도 다른 메뉴가 같이 들어가면
너무 김밥 부분이 흐트러질까봐 김밥만 전문으로 하고 있는 중이거든요. 최대한 초심을 잃지 않고 맛을 유지하는 게 제 비전이자 계획입니다.

/보령시 경제발전에 노력하고 있는
청년기업인 이민희 대표
기업하기 좋은 S등급 도시 보령에서
엄마애김밥의 활약상을 더욱 기대해 봅니다

/창년창업인 “엄마애김밥” 이민희 대표
보령시 작은오랏3길 82
‘엄마애김밥’ 010-8062-5737
열려라!톡톡 중소기업
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